QUARANTENA ITALIA IL CIBO E' DI MODA
PANDEMIA I GIORNI DELLA QUARANTENA : GLI ITALIANI SI RIFUGIANO NEL CIBO
Il cibo che ci ha reso famosi nel mondo oggi ci salva dai giorni della quarantena, questa la reazione degli italiani per reagire ai giorni di lockdown imposti dal governo.
Tutti gli italiani si sono messi ai fornelli per passare il tempo e portare calore domentico nelle famiglie, il buon cibo quello che ci accompagna da sempre sta rendendo ricche le nostre tavole in questi giorni di quarantena e non solo, sta soddisfancendo palati e colmando vuoti esistenziali.
Per l'italiano il cibo è molto di più che semplice nutrimento, il cibo è tradizione antica tramandata di padre in figlio e che custodisce i segreti che hanno reso celebre la cucina italiana nel mondo, e noi italiani quei segreti li custodiamo con grande gelosia .
La nostre ricette sono tante, difficili da ricordare per uno straniero che si approccia al nostro cibo, la tradizione è un ventaglio di delizie che abbracciano l'intero stivale ognuno con i sapori del suo territorio e la maestria del suo sapere.
I social sono diventati un contenitore di ricette alcune copiate dai libri di cucina o dalle più famose riviste, tutti gli italiani le hanno in casa . Altre invece, quelle più gettonate sono state le ricette della nostra tradizione, spiegate passo per passo da tutorial online creati anche da nonne e zie. La cucina non conosce barriere e coinvolge tutte le generazioni di un'Italia che ha voglia di reagire così.
Dopotutto il buon cibo è moda oggi, i programmi TV hanno esaltato la figura professionale dello chef ormai ambita dai giovani italiani che affollano le scuole e i corsi professionali dedicati.
Il buon cibo e l'arte della presentazione sono immancabili anche agli eventi più esclusivi dove, oltre ad ammirare collezioni di abiti ed accessori, abbiamo imparato ad ammirare anche la sfilata di piatti legati al cibo rivisitato in chiave moderna, che mixa colori e sperimenta sapori nuovi.
Ma di cosa abbiamo bisogno per preparare degli ottimi piatti in cucina? In fondo gli spostamenti sono limitati e fate la spesa è diventato un gesto difficile e limitato.
Ne ho parlato durante la diretta instagram con un grande chef piemontese Guido Peradotto che ci ha guidato su queste informazioni indispensabili e ci ha ribadito che in realtà bastano pochi ingredienti base per portare grandi piatti in tavola, per cui uova, latte, burro, zucchero, sale, lievito....
Le raccomandazioni principali sono quelle di non fare sprechi in cucina e di non buttare via le parti più dure delle verdure perchè si mangiano anche loro, e importante ricordare che con la buccia della carota e della cipolla si ottengono ottimi brodi vegetali.
Consigli importanti ed oggi indispensabili. Altro aspetto importante riguarda le verdure crude, lo chef ha sottolineato che bisogna lavarle bene anche solo con acqua e bicarbonato.
Chi è amante del bello ha anche apprezzato le nostre linea guida sull'arte di apparecchiare bene la tavola, un progetto che sto portando avanti con la Reale Accademia di Etichetta e Buone Maniere, perchè il cibo bisogna onorarlo su una tavola elegantemente curata. Ora abbiamo del tempo a nostro disposizione per approfondire alcuni aspetti della nostra vita e renderli speciali.
La quarantena ci sta insegnando a migliorare la qualità dei piccoli gesti e dei valori e poi semmai arricchirli con il superfluo che ci ruota attorno nella vita, fin'ora era esattamente il contrario.
Come immagino il dopo? Tanti dicono non vedo l'ora di tornare a viaggiare, di andare a prendere un drink, di andare..Io invece dico non vedo l'ora di invitarti a casa mia per farti assaggiare le meravigliose ricette che ho imparato a cucinare o a migliorare durante i giorni della quarantena. In fondo siamo tornati tutti un po' a scuola e da questo periodo nessuno di noi ne uscirà senza aver acquisito un nuovo sapere.
PANDEMIA I GIORNI DELLA QUARANTENA : GLI ITALIANI SI RIFUGIANO NEL CIBO
PANDEMIC THE QUARANTINE DAYS: ITALIANS TAKE REFUGE IN FOOD
The food that made us famous in the world today saves us from the days of quarantine, this is the reaction of the Italians to react to the lockdown days imposed by the government.All Italians have gone to the stove to pass the time and bring domentic warmth to families, the good food that accompanies us forever is making our tables rich in these days of quarantine and not only, is satisfying palates and filling existential voids.For Italian food is much more than just nourishment, food is an ancient tradition handed down from father to son and that preserves the secrets that have made Italian cuisine famous in the world, and we Italians keep those secrets with great jealousy .Our recipes are many, difficult to remember for a stranger who approaches our food, the tradition is a range of delights that embrace the entire boot each with the flavors of its territory and the mastery of its knowledge.Social media has become a container of recipes some copied from cookbooks or the most famous magazines, all Italians have them in the house. Others, however, the most popular ones were the recipes of our tradition, explained step by step by online tutorials also created by grandparents and aunts. The kitchen that knows no barriers and involves all generations of an Italy that wants to react like this. After all, good food is fashionable today, TV shows have enhanced the professional figure of the chef now coveted by young Italians who flock to schools and dedicated professional courses.The good food and the art of presentation is also present at the most exclusive events where in addition to admiring collections of clothes and accessories we learned to admire also the parade of dishes related to food revisited in a modern key that mixes colors and experiences new flavors.But what we need to prepare great dishes in the kitchen, basically the trips are limited and shopping has become a difficult and limited gesture.I talked about it during the live instagram with a great Piedmont chef Guido Peradotto who guided us on this essential information and reiterated that in reality only a few basic ingredients are enough to bring large dishes to the table, so eggs, milk, butter, sugar, salt, yeast.... The main recommendations are not to waste in the kitchen and not to throw away the hardest parts of the vegetables because they also eat them, and it is important to remember that with the skin of the carrot and onion you get excellent vegetable broths.Important and indispensable advice today. Another important aspect concerns raw vegetables, the chef stressed that you have to wash them well even with water and baking soda.Those who love beauty have also appreciated our guideline on the art of setting the table well, a project that I am carrying on with the Royal Academy of Label and Good Maniere, because the food you have to honor it on an elegantly curated table. Now we have time to delve into some aspects of our lives and make them special.Quarantine is teaching us to improve the quality of small gestures and values and then, if anything, enrich them with the superfluous that revolves around us in life, so far it was exactly the opposite.How do I imagine the after? So many say I can't wait to go back to travel, to go for a drink, to go. I say I can't wait to invite you to my house to let you taste the wonderful recipes I've learned to make or improve during quarantine days. After all, we've all come back to school a little bit and from this period none of us will come out of it without having learned anything.
